テイスティングノート
【外観】淡い黄色と透明感のある色調。 【香り】グリーンアップルや洋ナシの第一アロマに、白い花やレモンの香りが続く。さらに、ハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは爽やかで、すぐに中間の厚みが感じられる。シャープな酸が全体を引き締め、フィニッシュにはほのかなミネラル感が残る。 【余韻】クリスプで心地よい余韻が続き、青リンゴの風味が際立つ。
アントニオ・ルビーニが手掛けるピノ・グリジオは、ヴェネト地方の豊かなテロワールを反映した白ワインです。軽快で飲みやすいスタイルが特徴で、日常の食卓から特別な場面まで幅広く楽しめます。フレッシュな果実味とミネラル感が絶妙に融合し、バランスの取れた味わいを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・グリジオは通常、ステンレスタンクで発酵され、その後若干の時間をステンレスで熟成させることでフレッシュな果実味を保ちます。熟成期間は約3-6ヶ月と推定され、軽快なスタイルを維持するために、過剰な樽香は避けられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から麦わら色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの縁に細かな涙を形成します。
香り
開いた直後は新鮮な青リンゴや洋ナシの香りが感じられ、次第に白い花やレモンの皮のニュアンスが現れます。時間が経つにつれて、ミネラル感やハーブの香りも加わり、奥行きが出てきます。
味わい
アタックはクリスプで爽やかで、ジューシーな果実味が広がります。中盤では、酸がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいに。タンニンはほとんど感じられず、酸との調和が見事です。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃に達しており、フレッシュさとバランスの良さが際立っています。今後3-5年の熟成ポテンシャルがあり、軽やかな料理やアペリティフに最適です。