テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、カシスが感じられ、第二アロマとしてはバニラやトースト香が広がります。さらに、熟成により得られる革やトリュフのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間には果実味が広がり、滑らかなタンニンが支えます。フィニッシュは長く、心地よい余韻が残ります。 【余韻】芳醇な果実味とスパイスの残り香が長く続きます。
コレベント921・カベルネは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地方のアンタヌッティによって生産される赤ワインです。この地域は、山々に囲まれた独特のテロワールを持ち、日照と水はけに恵まれています。アンタヌッティは、地元のぶどうを活かし、品質にこだわったワイン造りを行っています。フルボディでありながらバランスの取れたこのワインは、飲みごたえがあり、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを手摘みで収穫し、温度管理されたタンクで発酵させます。その後、オーク樽で熟成し、風味を深めるプロセスを経て瓶詰めされます。熟成期間は約12か月と予想され、ワインに複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。透明度はやや低く、深みのある色合いが印象的。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが際立ち、ブラックベリーやカシスが感じられる。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと広がる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく調和し、やや丸みを帯びた印象。タンニンは滑らかで、酸は心地よい余韻をもたらす。
総合
全体として飲み頃は今から数年後と見込まれ、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズと合わせるのに適している。