テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】白桃やリンゴ、花の香りが広がり、次第にハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間は果実味が豊かで、フィニッシュはクリーンで心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の香りが特徴的です。
ピノ・ビアンコは、イタリアのコッリオ地区で生産される白ワインで、特にクリーンでフレッシュな味わいが特徴です。生産者のアンゼリンは、地域の気候と土壌を活かし、ぶどうの品質を最大限に引き出すことに注力しています。このワインは、アペラシオンが不明ですが、コッリオのテロワールの特性を感じさせる、バランスの取れたスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
リンゴ
花
ハーブ
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味
心地よい酸味
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のグリル
生ハムとメロン
クリーム系のリゾット
軽いサラダ
醸造について
ピノ・ビアンコは通常、低温で発酵され、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで熟成されることが一般的です。発酵は自然酵母を使用し、数ヶ月間熟成されることで、豊かな香りと味わいが引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローで、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的にも爽やかさを感じる。
香り
最初は青リンゴや洋ナシの香りが立ち上り、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が顔を出す。フレッシュでクリーンな印象が持続する。
味わい
アタックはクリスプで、果実のジューシーさが感じられる。中盤ではしっかりとした酸が展開し、バランスが良い。タンニンはほぼ感じられず、酸が主役となる。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは中程度で、軽やかで爽やかな料理とのペアリングに最適。特にシーフードやサラダに合う。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5