テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】口に含むと濃厚な果実味が広がり、柔らかいタンニンと調和した酸味が中盤を支える。フィニッシュにはカカオやスモーキーなニュアンスが残る。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの香りが漂う。
アパルタグアが手掛けるシグネチャー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのコルチャグア・ヴァレーで生産されており、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンに最適な条件を提供します。フルボディの赤ワインとして、特別な場にふさわしい存在感を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
カシス
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
複雑なフレーバー
料理との相性
グリルしたラム肉
牛肉の赤ワイン煮込み
熟成チーズ
バーベキュー料理
ダークチョコレートデザート
醸造について
このワインは温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されることが予測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と推測され、フルーティなキャラクターを引き出すために適切な期間が設定されているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、粘性が高くグラスの壁にしっかりと留まる様子が見られます。
香り
開いた瞬間はダークチェリーやカシスの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれ、バニラやスパイスのニュアンスが加わり複雑さが増します。
味わい
口に含むと力強いアタックがあり、果実味が広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程よく、バランスの取れた味わいを楽しめます。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃が近いですが、数年の熟成にも適しており、特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨されます。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5