テイスティングノート
【外観】濃い黄金色で輝きがあり、透明度は高いです。 【香り】熟したトロピカルフルーツ、蜂蜜、アプリコット、オレンジの花が広がります。さらに、白い花や微かなハーブの香りも感じられます。 【味わい】最初の一口は甘く、フルーティーな酸味が心地よい膨らみをもたらします。中間ではクリーミーなテクスチャーが現れ、フィニッシュは長く続き、甘さと酸味が調和します。 【余韻】甘さが残りつつ、フルーツの風味が持続します。
レイト・ハーベスト・セミヨンは、コロンビア・ヴァレーで生産されるデザートワインで、果実の甘さと酸味のバランスが特徴です。エイペックスはこの地域で高品質なワインを生産することで知られ、特に遅摘みのセミヨンはその集中的な風味が評価されています。テロワールの影響を受け、冷涼な気候が健全な酸味を保ち、濃厚な甘さを引き立てる要因となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは遅摘みにより糖度が高いブドウを使用し、発酵はステンレスタンクで行われることが多いです。熟成はオーク樽で行われ、バニラやクリーミーさを引き出します。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
このワインは美しい黄金色をしており、濃厚な輝きがあります。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れる様子が見られます。
香り
開いた直後は、蜜のような甘い香りと共に、熟したトロピカルフルーツのアロマが感じられます。時間が経つにつれて、ハチミツやナッツの香りが現れ、より複雑さを増します。
味わい
アタックは非常に滑らかで、甘さが口の中に広がります。中盤では、フルーティな酸味が感じられ、バランスが取れています。タンニンはほとんど感じられず、心地よい酸が余韻を引き立てます。
総合
このワインは今飲むのに最適ですが、さらに数年の熟成が可能です。デザートやチーズとのペアリングが特におすすめです。全体的に非常に楽しめる一本です。