テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、光を受けると輝きを放つ透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラム、第二アロマとしてスパイスやチョコレートが感じられ、第三アロマにはバニラやオークの香りが広がります。 【味わい】アタックは滑らかで豊か、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにかけてスムーズで心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、カカオやスパイスの風味が印象的です。
エイペックスが手掛けるメルロは、コロンビア・ヴァレー産の赤ワインで、豊かな風味とバランスの良さが特徴です。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、メルロの栽培に最適な環境を提供しています。エイペックスは、ワイン作りにおいて高い品質を追求しており、飲む人を魅了するワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
メルロは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されることが推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度で、果実味を引き立てつつ複雑さを加えるための工夫がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、光にかざすと美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりと涙を形成する。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味が豊かで、口に入れるとジューシーなブラックベリーの風味が広がる。中盤ではなめらかなタンニンが感じられ、酸味も程よく、バランスが取れている。
総合
2018年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年は熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーや特別な場面にも適している。