テイスティングノート
【外観】淡い黄色がかった色合いで、透明度は高い。 【香り】第一アロマには新鮮なグレープフルーツや青リンゴの香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなハーブのニュアンスが感じられる。第三アロマにはほのかなミネラル感が漂う。 【味わい】アタックはシャープで、柑橘系の明るい酸味が印象的。中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはバランスの取れたクリーンな余韻が残る。 【余韻】すっきりとした後味が長く続き、ミネラル感が感じられる。
エイペックスが手掛けるソーヴィニヨン・ブランは、コロンビア・ヴァレーのテロワールを反映した高品質な白ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ソーヴィニヨン・ブランに理想的な条件を提供します。フレッシュでフルーティなキャラクターが際立ち、日常の食事にぴったりなワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために低温発酵が行われる。熟成には特に樽を使用せず、クリーンな果実味を強調するスタイルが採られている。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、緑がかった輝きを持つ。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの側面に微かに残る痕が見られる。
香り
フレッシュな柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンのニュアンスが豊か。時間が経つにつれて、ハーブや草の香りが顔を出し、より複雑なアロマが楽しめるようになる。
味わい
口に含むと、明るい酸がアタックを強調し、ジューシーな果実味が広がる。中盤では、ミネラル感が加わり、キリっとした印象を与える。タンニンはほとんど感じられず、酸味が支配するバランスの取れた味わい。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後1-2年の間に楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルはあまり高くないが、フレッシュさを保ちながら、シーフードやサラダとの相性が良いシーンにぴったり。