テイスティングノート
【外観】明るいストローイエローで、透明感があります。 【香り】第一アロマには、青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、続いて白い花やハーブのニュアンスが感じられます。第二アロマには、微かなバターの香りがあり、心地よい印象を与えます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が豊かです。中間では膨らみがあり、果実味と酸のバランスが絶妙です。フィニッシュには、繊細な苦味が感じられ、全体を引き締めます。 【余韻】長く、フレッシュな柑橘系の風味が持続します。
Cuvée XIIは、オランダのアポステルホーヴが手掛ける白ワインで、マーストリヒト地域における独自のテロワールを反映しています。このワインは、厳選されたぶどうを使用し、洗練された味わいが特徴です。特に、地元の気候や土壌が生み出すユニークなキャラクターが感じられ、ワイン愛好家にとって新たな発見となるでしょう。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cuvée XIIは、厳選されたぶどうを手摘みで収穫し、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後は、ステンレスタンクで熟成され、フレッシュさを保ちながら味わいが整えられます。熟成期間は約6ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色を帯びた輝きがあり、クリスタルのように清澄で、粘性は中程度。外観は視覚的に魅力的で、光を受けて美しく反射する。
香り
開いた直後は新鮮なフルーツ、特に青リンゴや洋梨の香りが際立つ。時間が経つにつれ、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンは非常に低く、飲みやすい。酸味がキリッとした印象を与え、心地よい余韻を楽しませる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはありそうで、フレッシュさを保ちながら、徐々に複雑さが増すだろう。アペリティフや軽めの料理と合わせるのに最適。