Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、チョコレートの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、口の中で果実味が広がる。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュは滑らかで長い余韻が続く。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が心地よい。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、フランスのアペティ・ド・フランスによって生産される赤ワインです。このワインは、フランスの豊かなテロワールから生まれ、力強い果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。バランスの取れた酸味があり、食事とともに楽しむのに適しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

力強い果実味
しっかりとしたタンニン
バランスの取れた酸味
滑らかな口当たり

料理との相性

ステーキ
ラム肉のロースト
チーズプレート
ビーフシチュー
ダークチョコレート

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、フルーツの香りを引き出すために丁寧に行われる。熟成はオーク樽で行い、ワインに深みと複雑さを与える。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定される。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる。

香り

開けた直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが立ち上る。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、軽やかな木のニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは柔らかく、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりした酸味とタンニンが現れ、バランスが良い。タンニンはまろやかで、しっかりとした構造を持つ。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後の熟成に期待が持てる。赤身肉や濃厚な料理とのペアリングが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5