テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に熟したチェリーやプラムの香りが広がり、徐々にバラやスパイスのニュアンスが現れます。さらに、土やハーブの香りも感じられ、非常に多層的です。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味を伴い、中間にかけて果実味が豊かに広がります。フィニッシュはタンニンがしっかりしており、バランスの取れた味わいが楽しめます。 【余韻】長い余韻が続き、スパイシーなニュアンスが特徴的です。
レヴェロ・バローロは、イタリアのピエモンテ州で生産される赤ワインで、アラルディカが手がけています。バローロはネッビオーロ種から造られ、テロワールの影響を強く受けるワインです。山岳地帯の特異な気候と土壌が、複雑で深い味わいを生み出します。アラルディカは、伝統的な手法を取り入れつつも、現代的な技術を駆使して品質の高いワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
レヴェロ・バローロは、伝統的な発酵方法を用い、ステンレスタンクで行われることが一般的です。その後、オーク樽で熟成され、さまざまな風味が引き出されます。熟成期間はおおよそ24ヶ月以上です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと糸を引く。色合いの濃さが豊かな果実感を示唆している。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経過するにつれて、スパイスやバニラ、微かな土の香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで豊潤、黒果実の風味が広がる。中盤では酸とタンニンがバランスを取り、しっかりとした骨格を形成。タンニンは熟成しており、滑らかな口当たりを提供。酸味は心地よく、全体のまとまりを強調している。
総合
飲み頃は2025年頃から予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉やトリュフ料理と相性が良く、特別なディナーにぴったりの一本。今後数年でより深い複雑さが楽しめるだろう。