Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実(カシス、ブラックチェリー)、スパイス(黒胡椒)、ハーブ(ミント)、わずかなオーク香が感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊富な果実味が広がり、中間で滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュではエレガントな酸味が心地よい余韻を持ちます。 【余韻】長い余韻で、わずかにバニラとスパイスの風味が残ります。

アラミス・ヴィンヤーズはオーストラリアのマクラーレン・ヴェイルに位置するワイナリーで、豊かな土壌と温暖な気候が特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域で特に成功を収める品種で、力強さと果実味のバランスが魅力です。アラミスのワインは、しっかりした構造とエレガントなスタイルを持ち、世界中のワイン愛好家に愛されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックチェリー
プラム
ミント
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

果実味の凝縮感
シルキーなタンニン
エレガントな酸味
バランスの取れた構造

料理との相性

グリルしたラム肉
ビーフステーキ
チーズ盛り合わせ
マッシュルームのリゾット
焼き野菜のグリル

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵を行い、果実の風味を最大限に引き出します。熟成は主にオーク樽で行われ、複雑さを増すように工夫されています。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、果実感を醸し出す濃い色調。光にかざすと美しい輝きを放ち、粘性も感じられる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、土の香りが顔を出す。複雑な香りの変化が楽しめる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではしなやかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。

総合

飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成も楽しめるポテンシャルがある。肉料理やチーズとのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5