III Primitivo di Manduria

III・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、濁りはない。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実が豊かに広がり、スパイシーな香りやオークのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンとともにバランスを持つ。フィニッシュにはしっかりとした酸味が感じられ、余韻が長い。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が続く。

III・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインです。生産者アルキダムスは、地域の伝統を尊重しつつ、現代的なアプローチでワイン造りを行っています。このワインは、深い色合いと豊かなアロマを持ち、フルボディで複雑な味わいが特徴です。プリミティーヴォは、温暖な気候と肥沃な土壌で育まれ、果実味が強く、力強いワインに仕上がります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな甘さ
しっかりとした酸味

料理との相性

ラザニア
グリルした赤身肉
トマトソースのパスタ
スパイシーなソーセージ
熟成したチーズ

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、バルク発酵を経てから樽での熟成が行われることが一般的です。熟成にはオーク樽を使用し、風味を豊かにするために数ヶ月から1年程度の期間が設けられるでしょう。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、深い色合いと鮮やかな輝きを持つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。

香り

最初は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが印象的。時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、心地よい余韻をもたらす。

総合

若干の熟成を経て飲み頃を迎える2022年ヴィンテージだが、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5