Savigny Premier Cru 'Les Peuillets'

サヴィニィ・プルミエ・クリュ・レ・プイエ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】イチゴやラズベリーの第一アロマに加え、バラの花やハーブのニュアンスが感じられます。熟成により、バニラやスパイスの香りも展開します。 【味わい】アタックは柔らかく、中間には豊かな果実味としっかりとしたタンニンが広がります。フィニッシュではスパイス感がアクセントとなり、余韻に長く続きます。 【余韻】心地よいスパイシーさが持続します。

サヴィニィ・プルミエ・クリュ・レ・プイエは、アルデュイが手がける赤ワインで、コート・ド・ボーヌのテロワールを反映した作品です。この地域はブルゴーニュの中心部に位置し、特徴的なミネラル感と果実味が魅力です。特にピノ・ノワールが主力のこのワインは、豊かな香りと深い味わいを持ち、熟成ポテンシャルにも優れています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

イチゴ
ラズベリー
バラ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スパイス

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フレッシュさ

料理との相性

鴨のロースト
グリルした野菜
キノコのリゾット
チーズ盛り合わせ
赤身肉のステーキ

醸造について

発酵は温度管理のもとで行われ、果実の特性を引き出すために丁寧に行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月間熟成されることで、ワインに深みと風味が加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビー色で、黒みを帯びた濃厚な色調。光に透かすと鮮やかに輝き、粘性も適度に感じられる。

香り

開封直後は、熟したチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。バランスの取れたアロマが魅力的。

味わい

アタックはスムーズで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、口当たりが良い。後味にはわずかなスパイスが残る。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すと予想される。特別なディナーや集まりに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5