テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類やパイナップル、グリーンアップルの香りから、ハーブや草のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が強く、中間では果実の甘さが広がり、フィニッシュは爽やかでクリーンな後味が残る。 【余韻】軽やかで、ハーブの香りが長く続く。
エステート・セレクション・ソーヴィニヨン・ブランは、アレスティがクリコ・ヴァレーで生産する白ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ソーヴィニヨン・ブランの栽培に適しています。アレスティは、品質へのこだわりを持ち、果実味豊かでバランスの取れたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
リンゴ
パイナップル
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュさ
クリスピーな酸
果実の甘さ
ミネラル感
料理との相性
シーフード
鶏のグリル
サラダ
カプレーゼ
アスパラガスのソテー
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、低温での発酵を通じてフレッシュなフルーツの香りを引き出している可能性があります。熟成はステンレス製のタンクで行い、熟成期間は約4-6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に清潔感を感じさせる。
香り
開栓直後は新鮮な青リンゴやライムの香りが際立ち、少し時間が経つと白い花やハーブのニュアンスが現れてくる。全体的にフルーティで爽やかだが、奥深さも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤では柑橘系の果実味が広がる。酸はしっかりとしており、バランスが良く、余韻には僅かにミネラル感が残る。タンニンはほとんど感じられない。
総合
2021年のヴィンテージは良好で、今飲むのに最適。熟成ポテンシャルは限定的だが、若いうちに楽しむのがベスト。アペリティフやシーフード料理と合わせるのが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5