テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマには黒系果実（カシス、ブラックベリー）、花のニュアンス（バラ）、スパイス（黒胡椒）が広がります。第二アロマでは、バターのようなクリーミーさと軽いトースト香が感じられ、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが後から追いかけてきます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中間には豊かな膨らみがあり、バランスの良い酸味が一体感を生み出します。フィニッシュは長く、複雑な風味が続きます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの香りが残ります。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチン・メンドーサ地域で生産される特徴的な赤ワインです。この地域は高地に位置し、昼夜の温度差が大きく、ぶどう栽培に適した環境を提供しています。アルヘンティナスは、品質とテロワールを重視したワインを生産しており、特にカベルネ・ソーヴィニヨンはその豊かな風味と力強いタンニンで知られています。メンドーサの特性を生かしたこのワインは、国際的にも高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインに深みと複雑さを加えるために新樽と古樽を使用することがあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの内側にはしっかりとした涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが力強く感じられる。時間が経つにつれて、バニラやスパイス、微かなトリュフの香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では滑らかなタンニンが心地よく、酸とのバランスが良い。後味にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスも感じられ、余韻は長く続く。
総合
2021年は飲み頃に達しており、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身肉や濃厚なチーズと相性が良く、特別な食事シーンにぴったりのワイン。