テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】白い花や柑橘系の果実、ハーブが感じられ、ミネラルのニュアンスもあります。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が豊か。中間は果実味の膨らみがあり、フィニッシュは爽やかでクリーンです。 【余韻】長めで、柑橘の余韻が心地よく続きます。
アイダニは、サントリーニのアルギロスが生産する白ワインで、地中海の独自のテロワールを反映しています。この地域は火山土壌に恵まれ、ぶどう栽培に適した気候条件が揃っています。アイダニは、この地の典型的なワインで、フレッシュでミネラル感のある味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
カモミール
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸
果実味の膨らみ
料理との相性
シーフードのグリル
レモンバターソースの鶏肉
サラダ
フェタチーズを使った料理
軽いパスタ
醸造について
アイダニは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、フレッシュさを保つために温度管理が徹底されています。熟成は、ステンレスタンクで数ヶ月行われ、その後瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足が残る。
香り
開けた直後は柑橘系の香りが際立ち、レモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、ハーブやミネラルの香りが加わり、より複雑な印象になる。
味わい
アタックは爽やかで、酸がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、バランスの取れた味わいが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。酸味が引き立つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、今後の数年でさらなる複雑さが期待できる。シーフードや軽い前菜との相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5