テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプルーンの果実香に加え、バラやタイムのアロマも感じられます。さらに、甘いスパイスやカカオのニュアンスが広がります。 【味わい】口に含むと、豊かな果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられます。中間にはバランスの取れた酸味があり、フィニッシュには穏やかな甘さが残ります。 【余韻】長い余韻があり、フルーティな風味が心地よく続きます。
アッパッシメントは、イタリアのアリストクラティコが手がける赤ワインで、通常は干しぶどうを使用したスタイルで知られています。この手法により、凝縮感のある風味が引き出され、豊かな甘さと複雑さを持つワインに仕上がります。アリストクラティコは品質を重視し、地元のテロワールを最大限に活かしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アッパッシメントは、干しぶどうを使用して果実の糖度を高める手法で醸造されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われると考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、風味の複雑さを引き出すために工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、光を透過させると美しい深みを感じる。
香り
開いた瞬間、熟したチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストのニュアンスが加わる。果実の甘みと共に微かなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残り、非常にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる印象。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや集まりに最適。心地よい味わいが続くので、じっくり楽しむことができる。