テイスティングノート
【外観】淡い黄色で明るい透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシの果実香、白い花の香りがあり、第二アロマには軽い酵母香やバターのニュアンスが感じられます。第三アロマとしては、熟成からくる微かなナッツの香りが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで活き活きとした酸が感じられ、中間では果実の甘味が膨らみ、フィニッシュにかけてクリーミーさが出てきます。 【余韻】爽やかな余韻が続き、ミネラル感が特徴的です。
ピノ・ビアンコは、白ワインの中でも特にクリーンでエレガントなスタイルを持つワインです。生産者のアリストフは、品質を重視した醸造を行い、果実の特徴を引き出すことに注力しています。テロワールの影響を受けたこのワインは、食事と非常に合わせやすく、飲み手に喜ばれるバランスの取れた仕上がりとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ビアンコは、温度管理された発酵が行われ、フルーツの香りを最大限に引き出すためにステンレスタンクで発酵されることが多いです。熟成は通常数ヶ月で、ミネラル感を保つためにオーク樽は使用されないことが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色合い。透明感があり、輝きが強く、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが感じられる。全体的に清涼感があり、心地よいアロマ。
味わい
アタックは軽快で、シャープな酸が感じられる。中盤ではフルーティーな味わいが広がり、洋ナシや白桃の風味が優しく広がる。タンニンはほぼなく、酸味が主役。バランスが良く、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルはあるが、早めに飲むことでフレッシュさを楽しむのがベスト。アペリティフや軽めの料理と合わせるのが推奨。