テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。熟成感からくる微かなバニラ香も感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてスパイシーな余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツとスパイスの風味が感じられます。
アニマ・ウンブラは、イタリアの名門生産者アルナルド・カプライによって造られる赤ワインです。このワインは、特にウンブリア地方の特異なテロワールを反映しており、地域特有の気候がもたらす豊かな味わいが魅力です。品質の高さと伝統的な醸造技術を兼ね備え、国内外で高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アニマ・ウンブラは、伝統的な発酵方法を用いて醸造されていると推測されます。発酵後、オーク樽で熟成され、風味が豊かになるように仕上げられています。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は黒い果実やベリーのアロマが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。微かに土のような香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸とのバランスが良い。余韻にはスパイシーさが残り、全体的に滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と予想され、今後の熟成ポテンシャルも高い。肉料理やチーズとのペアリングに最適なワイン。