テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブが感じられ、複雑なアロマが広がる。 【味わい】果実のアタックが力強く、しっかりとしたタンニンが中盤で膨らみを与え、バランスの取れたフィニッシュが心地よい。 【余韻】スパイシーさが残り、長い余韻が楽しめる。
アーニストン・ベイが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨン・シラーは、南アフリカの豊かな土壌と気候を活かした赤ワインです。力強い果実味とスパイシーなニュアンスが特徴で、飲みごたえのあるスタイルに仕上げられています。南アフリカの多様なテロワールが生むユニークな個性を楽しむことができるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
焼き鳥
スパイシーなカレー
羊肉のロースト
ダークチョコレートケーキ
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーのブレンドは、発酵後に熟成されます。通常はオーク樽での熟成が行われ、フルボディのスタイルを引き出すことが目的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光に透かすとわずかに紫がかった輝きを見せ、粘性は中程度である。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムのフルーツ香が豊かに感じられ、時間が経つにつれてスパイスや微かなバニラの香りが顔を出す。果実の熟成感も徐々に増していく。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディのバランスが良い。中盤ではスムーズなタンニンが現れ、酸味も心地よく、全体的にリッチな味わいが広がる。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成ポテンシャルも高い。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりや特別な場面にも適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5