テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実感があり、中間はリッチでバランスの取れた酸味が心地よく、フィニッシュには滑らかなタンニンが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのほろ苦さが感じられます。
Aromoが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨン・レセルバードは、チリのマウレ・ヴァレーで生産されており、同地域特有の気候と土壌がワインに深みと複雑さを与えています。フルボディで力強い味わいが特徴で、特に赤肉料理と相性が良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
オーク
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
程よい酸味
果実の甘み
料理との相性
グリルした牛肉
ラムのロースト
チーズ盛り合わせ
バーベキュー
濃い味付けのパスタ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると予想されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、豊富なフレーバーを引き出すために適切な管理が行われているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりとした脚が見られます。
香り
開いた直後は、黒系果実（カシス、ブラックベリー）の香りが支配的です。時間が経つにつれて、オーク由来のバニラやスパイスの香りが顔を出し、複雑さを増します。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中盤ではタンニンがしっかりとし、酸とのバランスが良く、滑らかな口当たりを実現しています。余韻にはわずかなスモーキーさも感じられます。
総合
2021年ヴィンテージは今が飲み頃であり、今後数年の間にさらなる熟成が期待できます。特に肉料理やチーズと共に楽しむのが推奨されます。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5