テイスティングノート
【外観】深いガーネット色で、輝きがある。 【香り】第一アロマにはラズベリーやチェリーのフルーツ香が広がり、第二アロマではわずかにスパイシーな香りが感じられる。第三アロマには、熟成由来のバニラや革のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな印象が強い。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにはミネラル感とスパイシーさが残る。 【余韻】中程度の長さで、フルーツとスパイスの余韻が続く。
サッセラ・ステラ・レティカは、イタリアのヴァルテッリーナ地方に位置し、著名な生産者ARPEPEによって造られています。この地域は急勾配の斜面に広がるブドウ畑が特徴で、伝統的な栽培方法が受け継がれています。高品質なネッビオーロを使用した赤ワインは、複雑な香りと繊細な味わいを持ち、食事との相性も良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、サッセラ・ステラ・レティカは、野生酵母を使用した自然発酵が行われ、温度管理されたタンクで発酵されると考えられます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインの複雑さを引き出すために数ヶ月の熟成が行われるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は赤いベリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやミネラルのニュアンスが現れる。熟成した香木やハーブの香りもほのかに漂う。
味わい
アタックは果実味豊かでジューシー。中盤ではバランスの取れた酸味とタンニンが現れ、滑らかなテクスチャーを形成。柔らかいタンニンは心地よく、余韻にはしっかりとした酸が残る。
総合
この2020年ヴィンテージは現在飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらなる熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが広がる。