テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにブラックベリーやプラムの甘い果実香が広がり、第二アロマにはわずかにスパイスやバニラが感じられます。第三アロマでは、熟成由来の皮革やトリュフの香りも見え隠れします。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで中間では滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュは長く、複雑な味わいが感じられます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が心地良いです。
Pagos Viejosは、スペインの名門ワイナリーArtadiによって生産される赤ワインで、特に高品質なテロワールから生まれる深い味わいが特徴です。Artadiは、伝統と革新を融合させたアプローチで知られ、土壌や気候に基づいた選果が行われています。このワインは、力強さと複雑さを兼ね備えた一品として、ワイン愛好家の間で高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Pagos Viejosは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、時間をかけて風味が豊かに仕上げられます。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、土のニュアンスが加わる。複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実のリッチな味わいが広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスを保ち、余韻にかけて深みが増す。タンニンはしなやかで、全体的にエレガントな印象。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに複雑さが増すポテンシャルがある。特別なディナーや集まりに適したワイン。