テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】白桃、洋梨、ミモザの花、バジルの香りが広がる。さらに、発酵由来のパンの香りやバターのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、後にクリーミーな口当たりが現れ、中間はミネラル感が膨らむ。フィニッシュは心地よい酸味が残る。 【余韻】中程度の長さで、フルーティな余韻が印象的。
アルザス地方の名門生産者、アルトゥール・メッツが手掛けるピノ・グリ・アルザス・フュメ・エ・オンキュトゥは、豊かな香りと複雑な味わいを持つ白ワインです。この地域特有の気候と土壌が育むぶどうは、芳醇な果実味と豊かなミネラル感を引き出します。フュメという名は、燻製のニュアンスを示唆し、オンキュトゥはそのクリーミーな口当たりを表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、熟成には主にオーク樽が使用されると推測されます。アルザスの気候を生かし、果実味を最大限に引き出すために、熟成期間は約6ヶ月程度かもしれません。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色への移行が見られ、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に清々しい印象を与える。
香り
フレッシュなアプリコットや洋ナシの香りが広がり、開いた直後には軽やかな花の香りも感じられる。時間が経つにつれ、ハチミツやスパイスのニュアンスが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな甘さが感じられる。中盤ではミネラル感とともに酸の鮮やかさが広がり、クリーンな印象。タンニンはほとんどなく、酸とのバランスが良い。
総合
飲み頃は現在から数年後で、熟成ポテンシャルも感じられる。様々な料理と合わせやすく、特に魚料理やアペリティフに最適。全体として、心地よい飲みごたえを持つ。