テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】最初にプラムやブラックベリーの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが感じられる。最後には土やミネラルのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、黒い果実の風味が口いっぱいに広がる。中間ではしっかりとしたタンニンと酸味がバランスを取り、フィニッシュではスモーキーさが漂う。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートの風味が感じられる。
サペラヴィ・クヴェヴリは、ジョージアのカヘティ地方で生産される赤ワインで、アルティザン（アーティゼニ）によって手作りされています。この地域は、独特のテロワールと長いワイン醸造の歴史を持ち、特にクヴェヴリ（埋土式の発酵容器）の使用が特徴的です。濃厚な果実味と、土壌由来のミネラル感が共鳴する、深い味わいのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、クヴェヴリという伝統的な埋土式の容器で発酵され、長期間のマセレーションを行います。熟成には同じくクヴェヴリを使用し、通常は数ヶ月から1年程度熟成されることが多いと推測されます。
ヴィンテージ
（2件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性はしっかりとしている。光に透かすと、わずかにオレンジがかった縁が見える。
香り
香りは初めて開けた時からダークチェリーやプラムの果実香が強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、フルボディながらも滑らかな口当たり。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も適度にあり、バランスが良い。余韻にはダークフルーツの風味が残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後数年の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。