テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香、花の香りとしてバラや紫陽花が広がり、第二アロマには微かにスパイスや煙草の香りが感じられる。第三アロマにはバニラやトリュフ、革の香りが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりしており、中間で広がり、複雑な風味が感じられる。フィニッシュは長く、余韻にタンニンのしっかりした骨格が残る。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスのニュアンスが感じられる。
バローロはイタリア・ピエモンテ州の名誉ある赤ワインで、アスケリはこの地域で知られる生産者の一つです。バローロはネッビオーロ種から造られ、テロワールの影響を強く受けるため、フルボディでありながらもエレガントなスタイルを持っています。高い酸としっかりしたタンニンが特徴で、長期熟成に適したワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
バローロの醸造は、通常オープンな発酵槽で行われ、温度管理された状態で行われます。熟成は主にバリックやトノーで行われ、通常は2年以上の熟成期間が設けられます。アスケリはこのプロセスを通じて、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調はしっかりとしており、濃厚な印象を与える。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバラの花、トリュフのニュアンスが現れる。複雑なアロマが広がり、奥行きが感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、酸とのバランスが良い。中盤では滑らかなタンニンが広がり、柔らかさを感じさせる。酸味は心地よく、余韻にかけて深みが増す。
総合
このバローロは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深い味わいが得られるだろう。特別な食事や大切な場面にぴったりなワイン。