テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】柑橘類やリンゴのフレッシュな香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが広がる。さらに、バターやパンの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実のジューシーさが広がる。中間ではミネラル感が現れ、フィニッシュには心地よい酸味とともに、フルーティーさが引き立つ。 【余韻】余韻は長く、シトラスとハーブの風味が残る。
ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ・エクストラ・スペシャルは、トスカーナ地方のサン・ジミニャーノで生産される特別な白ワインです。ASDAが手掛けるこのワインは、豊かなテロワールに根ざしており、果実味と酸味のバランスが特徴です。ヴェルナッチャの特徴を最大限に引き出した、洗練された仕上がりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
フルーティーなアタック
バランスの取れた酸味
料理との相性
海鮮のカルパッチョ
鶏肉のハーブグリル
リゾット
野菜のグリル
パスタのクリームソース
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで温度管理された発酵を行い、その後、一定期間の熟成を経て仕上げられます。熟成中は果実味を保ちながら、酸味を和らげるための工夫が施されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、清澄な印象を与える。
香り
香りはフレッシュなシトラスや青リンゴのアロマが際立ち、開いた直後には爽やかなハーブのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルの香りが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤では洗練された酸味と軽やかな果実味が調和。タンニンは低く、酸は明確で、バランスの取れた味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は今から3年程度で、すぐに楽しめるが、さらに熟成することで味わいに深みが増す可能性がある。アペリティフやシーフード料理との相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5