テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーティーな香り、さらに白い花やシトラスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーティーな酸味が感じられ、中間ではミネラル感が広がり、フィニッシュではクリスピーな後味が楽しめる。 【余韻】心地よい酸味が残り、フルーツの余韻が長く続く。
アシュトン・ワイナリーは南アフリカの著名な生産者で、特にシャルドネの生産に力を入れています。このアンウッデッド・シャルドネは、樽熟成を行わず、フレッシュでクリーンなスタイルを追求しています。南アフリカの特有の気候と土壌が、このワインに独特のキャラクターを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュさ
クリーンな酸味
ミネラル感
バランスの良さ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
野菜のラタトゥイユ
アジアンヌードルサラダ
軽いサラダ
醸造について
発酵は低温で行われ、ステンレスタンクでの熟成が主な方法です。樽熟成は行わないため、純粋なフルーツ感が引き立ちます。熟成期間は約4-6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から明るい麦わら色を持ち、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
開けた瞬間、柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。フレッシュさが感じられ、クリスピーなアロマが魅力的。
味わい
アタックは爽やかでクリーン、青リンゴや洋梨のフルーティな味わいが心地よい。中盤ではクリスプな酸味が際立ち、ミネラル感も感じられる。タンニンはほとんどなく、軽やかで飲みやすい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高くなく、早めに楽しむのがベスト。バーベキューや軽食とともに楽しむシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5