テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実（ブラックチェリー、ブラックベリー）、スパイス、ハーブ、土のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間には滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュは長く、ほのかな酸が心地よいバランスを保ちます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が持続します。
ダレジャニ・サペラヴィは、ジョージアのカヘティ地方で生産される赤ワインで、アスカネリ・ブラザーズが手がけています。この地域はワインの発祥地とされ、独自のテロワールが特徴です。サペラヴィは、濃厚で芳醇な味わいが魅力の品種であり、土壌や気候がその特性を引き立てています。アスカネリ・ブラザーズは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワイン造りで知られ、品質の高いワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは伝統的な方法で醸造され、天然酵母を使用して発酵します。熟成にはオーク樽が使われ、約12ヶ月間熟成されることで、風味が豊かになります。このプロセスにより、果実味とスパイスの複雑さが引き出されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きを持ち、粘性が高い。色調は深く、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
最初は黒い果実の香りが支配的で、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味がバランスを保つ。口の中での展開が滑らかで、余韻にも果実感が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。