テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透き通った光沢がある。 【香り】第一アロマには黒スグリやプラムの果実感があり、続いてスパイスや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かであふれんばかり。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにかけてはバランスの取れた酸味が感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が心地よく残る。
Saperavi Premiumは、ジョージアのカヘティ地域で生産されている赤ワインで、アスカネリ・ブラザーズが手がけています。このワインは、ジョージアの伝統的なぶどう品種であるサペラヴィを使用し、豊かな風味と深い色合いが特徴です。カヘティの特有のテロワールと気候が、このワインに独自のキャラクターを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒スグリ
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
料理との相性
焼き肉
ラム肉のロースト
グリルした野菜
スパイシーな煮込み料理
チーズ盛り合わせ
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成にはオーク樽が使用され、風味を深めるために数ヶ月間熟成されると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色合いが印象的で、視覚的に魅力を引き立てる。
香り
開いた直後はブラックベリーやチェリーの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは果実味豊かで、ジューシーなベリーやプラムが広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスよく絡み合い、余韻に向けて心地よい渋みが感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃が予想され、熟成ポテンシャルも高い。肉料理やチーズとのペアリングに最適で、特別な食事シーンにふさわしいワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5