テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにブラックカラントやプラム、セカンダリにスパイスやトースト、第三アロマにはバニラやレザーが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の濃厚さが広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは滑らかで余韻が長い。 【余韻】心地よいバニラとスパイスの余韻が続く。
レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イスラエルのガリラヤ地区で生産される赤ワインで、アッサフの特性が色濃く表れています。豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨン種のポテンシャルを最大限に引き出しています。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、特別な場面で楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルしたラム肉
ステーキ
濃厚なチーズ
ビーフシチュー
ダークチョコレートケーキ
醸造について
このワインの醸造には、温度管理された発酵が行われ、オークバレルで熟成される可能性が高いです。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実の風味を引き立てつつ、軽やかな木の香りが加わるような方法が採用されていると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も高い。
香り
最初はブラックチェリーやカシスの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かな土のニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではスムーズな口当たりと共に、しなやかなタンニンが現れ、酸のバランスも良い。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成のポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理との相性が抜群。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5