【外観】深い紫色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、熟成によるバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、スパイシーさも感じられる。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュではバランスが取れた酸味が引き立つ。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が残る。
アッサフが生産するシラーズは、イスラエルのガリラヤ地域で育まれた特別な赤ワインです。この地域は多様な土壌と気候条件を持ち、シラーズの特性を引き出すのに理想的です。アッサフは、品質を重視し、テロワールを最大限に表現したワイン造りに取り組んでいます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このシラーズは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、ワインに複雑さと深みを加えます。
外観
濃厚な深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。光に当てると、紫がかったニュアンスが見受けられる。
香り
開栓直後は黒い果実のアロマ、特にブラックベリーやプラムが際立ち、スパイシーなニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、バニラや微かな燻製香が現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒果実の濃厚な味わいが広がる。中盤ではスパイスやカカオの風味が現れ、タンニンはしっかりとした質感を持ちながらも滑らか。酸はフレッシュで、全体のバランスを整えている。
総合
飲み頃は2023年頃からが適しており、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やスパイシーな料理と相性が良く、特別なディナーシーンに最適。