テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香が中心に広がり、スパイスやハーブのニュアンスが後から感じられる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられ、中間では果実味が豊かに広がり、フィニッシュはバランス良く、爽やかな酸が心地よい。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が続く。
モンテクッコ・サンジョヴェーゼは、トスカーナ州のモンテクッコ産の赤ワインで、アッソラーティによって生産されています。この地域はサンジョヴェーゼの栽培に適した土壌と気候を持ち、フルボディのワインが特徴です。アッソラーティは、伝統的な手法を用いながらも、現代的なアプローチを取り入れた生産者であり、ワインの品質と地域の特性を大切にしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。ワインはオーク樽で熟成され、モンテクッコの特性を引き出すために、一定の期間熟成されますが、具体的な期間は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光の当たる角度によって紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる様子が見受けられる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が際立っており、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、全体に複雑さが加わる。エレガントなフローラルな香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが顔を出し、バランスの取れた酸味が全体を引き締める。余韻にはスパイシーさが残り、満足感を与える。
総合
2021年のヴィンテージは、若いうちから楽しめるが、数年の熟成も期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーや特別な日の食事にも適している。