テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で透明度が高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、オリーブやタイムのハーブ系の香りが感じられる。さらに、スパイスや土のニュアンスも広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが膨らみ、複雑な味わいが広がる。フィニッシュは長く、穏やかな酸味が心地よい。 【余韻】余韻はややスパイシーで、フルーティーな風味が持続する。
キャンティはイタリアのトスカーナ地方で生産される赤ワインで、特にスコットランドのアストーレ・ノティによって造られています。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの優れたテロワールを反映し、豊かな風味とバランスの取れた酸味が特徴です。この地域は、ワイン生産に理想的な気候と土壌を持ち、伝統的な技術と現代的なアプローチを融合させた高品質なワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされることで果実味を最大限に引き出します。熟成は主にオーク樽で行われ、6ヶ月から12ヶ月の間に行われることが一般的です。これにより、ワインはより複雑で滑らかな口当たりを持つようになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、光に透かすとわずかに紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度である。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはスムーズで、果実の甘みが広がり、中盤ではしっかりとした酸とタンニンがバランスを取り、余韻にかけてハーブやスパイスのニュアンスが現れる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、若いうちから楽しめるが、今後数年の熟成も期待できる。料理とのペアリングは特に赤身肉やパスタに最適。