テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティな香りに加え、バラの花やハーブのニュアンスが香る。さらに、スパイスや土の香りが奥行きを与える。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がる。中間には滑らかなタンニンと酸味がバランスよく融合し、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、熟した果実と軽やかなスパイスの風味が残る。
アスンシオン・リッジが手掛けるピノ・ノワール・バレル・セレクトは、セントラル・コーストのテロワールを最大限に生かした赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、ピノ・ノワールの栽培に理想的な条件を提供します。生産者は品質にこだわり、手摘みで収穫されたぶどうを使用して、洗練されたスタイルのワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
手摘みで収穫されたぶどうは、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに深みと複雑さが加わります。熟成期間は12〜18ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと涙が形成される。
香り
開いた直後は新鮮な赤い果実、特にチェリーとラズベリーの香りが感じられ、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが立ち上る。時間が経つと、土や森の香りが加わり、より複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤にかけて酸のシャープさが感じられ、タンニンは細やかでしなやか。酸味と果実味のバランスが良く、心地よい余韻が続く。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルもある。特に、グリルした肉料理やパスタとは相性が良い。全体的にエレガントで洗練された印象を与える。