テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブ、さらにバラの花の香りが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がり、中間では柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュではスパイシーさとミネラル感が余韻を持続させます。 【余韻】長い余韻があり、フルーツとスパイスのニュアンスが残ります。
セレニティは、南アフリカのヘメル・エン・アールデ・ヴァレーで生産される赤ワインです。生産者であるアタラクシアは、テロワールを重視し、土地の特性を最大限に引き出すことを目指しています。この地域は、冷涼な気候と豊かな土壌が特徴で、優れたワインの生産が期待されます。セレニティは、バランスと複雑さを兼ね備えたワインとして、特別な場面や食事にぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保持するために低温での発酵が推定されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、セレニティの複雑さと深みを加えるために一定期間熟成させることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、光を透過させると鮮やかさが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
開栓直後はブラックベリーやプルーンのフルーティな香りが広がる。時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、奥行きのある香りへと変化する。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりとしており、タンニンは柔らかく、心地よい余韻へと導く。バランスが良く、飲みやすい印象。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルもある。特別なディナーや友人との集まりにぴったりなワイン。