テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに、スパイスやオークの香りが加わり、さらに熟成によるバニラやトリュフのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはほのかなスモーキーさとともに、リッチなフルーツ感が持続します。 【余韻】長く続く余韻は、ダークフルーツとスパイスの風味が特徴的です。
レゼルヴ・カルメネールは、チリのセントラル・ヴァレーで生産される赤ワインで、アタヤによって作られています。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、カルメネールの栽培に非常に適しています。アタヤは、品質を重視し、地元のテロワールを活かしたワイン造りを行っており、特にこのワインはそのスタイルの集大成といえるでしょう。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で成熟されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、果実の味わいを引き立てつつ、オーク由来の風味も加えられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった濃厚な色調が特徴。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと足を引く様子が見られる。
香り
開けたては濃厚なブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやダークチョコレートのニュアンスが顔を出す。微かなバニラやオークの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸はバランス良く、全体的に滑らかな口当たり。余韻にかけてスパイシーさが引き立つ。
総合
2019年は飲み頃を迎えつつあり、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーや集まりに最適なワイン。今後数年の熟成も期待できる。