テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒果実（カシス、ブラックチェリー）、スパイス、ハーブの香りがあり、第二アロマにはバター香、トーストしたパンの香ばしさが感じられます。第三アロマではバニラやレザーの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンと酸がバランスよく感じられます。フィニッシュは長く、余韻にはスパイス感が残ります。 【余韻】長い余韻と共に、ダークチョコレートの風味が感じられます。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、アトラス・ピークが手がけるカリフォルニア産の赤ワインであり、力強いフルボディとリッチな風味が特徴です。この産地は、高地での昼夜の温度差により、ブドウが十分に熟成され、複雑な香りと味わいが生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンは世界中で人気のある品種であり、特にこの地域のものはその品質の高さで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、通常、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深い味わいを与えます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度とされますが、具体的な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを放ち、粘性があり、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けたてはブラックカラントやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、さらに土やトーストの香りが加わる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に黒系の果実が印象的。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味はバランスよく、余韻にかけてスパイシーさが増していく。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに円熟するポテンシャルがある。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適。