テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟した黒系果実、カシス、スパイスの香りが広がり、次第にトースト香やバニラが現れます。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の濃厚な味わいから始まり、滑らかなタンニンが中間に膨らみ、フィニッシュは長く続くリッチな余韻が楽しめます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が感じられます。
ハウエル・マウンテン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのアトラス・ピークによって生産される赤ワインです。この地域は高地に位置し、日照と冷たい夜風が特徴のテロワールが、ぶどうに力強い風味を与えています。カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を最大限に引き出した、深みのあるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成にはフレンチオークの樽が使用されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、ワインに豊かな風味と複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネットレッドの色調で、輝きがあり、粘性はしっかりとしている。色の濃淡は非常に濃く、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が主体で、徐々にバニラやトーストしたオークの香りが現れる。時間が経つにつれて、スパイスやチョコレートのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良い。フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスが残り、長い余韻を楽しむことができる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えるのが楽しみで、5～10年の熟成ポテンシャルがある。特別な食事や集まりに最適で、特に赤身肉との相性が良い。