テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムなどのダークフルーツ、スパイスの香りが立ち上り、次第にバニラやリコリスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間はシルキーなタンニンが広がり、フィニッシュにはほのかなミネラル感が残る。 【余韻】長く続く余韻にはココアやスパイスの風味が感じられる。
マウント・ヴィーダー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのアトラス・ピークが生産する赤ワインです。この地域は高地に位置し、昼夜の温度差が大きく、ブドウの成熟度に寄与しています。力強く、濃厚な果実味が特徴で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を活かした品質の高いワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
カシス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
濃厚な果実味
シルキーなタンニン
ミネラル感
余韻の長さ
料理との相性
グリルした牛肉
ラムのロースト
濃厚なチーズ
トマトソースのパスタ
ダークチョコレートのデザート
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味が引き立つように調整されています。熟成期間は約18ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、粘性が高くワイングラスの壁にしっかりと残る印象を与えます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽やかな煙のニュアンスが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、ブラックベリーやプラムの濃厚な果実味が広がります。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスよく、全体に深みを与えています。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成が期待されます。特に肉料理や濃厚なチーズとともに楽しむのが良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5