テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成によるバニラやチョコレートの香りも広がる。 【味わい】アタックはしっかりしており、果実味が豊か。中間にはスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュは長く、スパイシーな余韻が楽しめる。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が特徴的。
レゼルヴ・カルメネールは、チリのマウレ・ヴァレーで生産され、アトラティーボによって造られる赤ワインです。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、カルメネール種のぶどうに適した環境を提供しています。ワインは深い色合いと豊かな風味を持ち、特別なセレクションとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カルメネール種のぶどうは、手摘みにより選別されたものが使用され、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、果実の特性を引き出すために適度な期間（おそらく12-18ヶ月）熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビー色で、光の当たる部分は紫がかった輝きを持つ。粘性が高く、グラスの側面に美しい涙が見られる。
香り
開けた直後は黒い果実、特にブラックベリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンス、そして微かに土の香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを取る。後味にはカカオやスパイスのニュアンスが残り、心地よい余韻が楽しめる。
総合
2019年ビンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると楽しさが増すシーンにぴったり。