テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が主体で、バラやハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックは軽やかで、中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュには微かなスパイス感が残る。 【余韻】余韻は中程度で、果実味と土壌感が長く続く。
オ・ボン・クリマは、サンタ・バーバラ・カウンティに位置するワイナリーで、地域のテロワールを最大限に活かしたワイン造りが特徴です。サンフォード・アンド・ベネディクト・ヴィンヤードは、特にピノ・ノワールに適した土壌と気候を持ち、精緻で複雑な味わいを提供することから、ワイン愛好家に高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
シルキーなタンニン
フレッシュな酸味
軽やかなボディ
ミネラル感
料理との相性
鴨のロースト
マッシュルームのリゾット
グリルしたサーモン
チーズプレート
バルサミコソースのサラダ
醸造について
推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われた可能性が高く、熟成にはオーク樽が使用されたと考えられます。一般的にピノ・ノワールは、柔らかいタンニンを引き出すための短めの熟成期間が好まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、光が当たると鮮やかな輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした跡を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。後半には少しのバニラとハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりとあり、爽やかさを感じる。タンニンは柔らかく、全体のバランスが良い。フィニッシュには心地よい余韻が残る。
総合
今飲むには良いタイミングで、特に鶏肉や豚肉料理と相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、今後3-5年は楽しめる。特別なディナーや友人との集まりにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5