テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や白い花の香りが広がり、徐々にハーブやミネラルのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかりと感じられ、中間はリッチな風味が広がり、フィニッシュには爽やかな酸が残ります。 【余韻】長い余韻にミネラルの余韻が心地よく続きます。
サン・オーブン・プルミエ・クリュ・ル・シャルモワは、コート・ド・ボーヌの優れた白ワインで、Au Pied du Mont Chauveが手がけています。この生産者は、地元のテロワールを最大限に生かしたワイン造りを行っており、特にミネラル感が際立つスタイルが特徴です。ここで生産されるワインは、地域の特性を反映し、料理との相性が良いことから、フランス料理とのペアリングが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに複雑さを与えるためのバトナージュが行われている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、滑らかな粘性を持っています。透明感があり、軽やかな印象を与えます。
香り
開いた直後は、柑橘系の香りや白桃のフルーティーなアロマが感じられ、時間が経つにつれてミネラルやハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、果実味が豊かで、中盤はしっかりとした酸によって引き締まります。タンニンは低く、酸のバランスが良く、心地よい飲みごたえを提供します。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成も楽しめるポテンシャルがあります。食事とのペアリングや特別なシーンにおすすめです。