【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】初めにグリーンアップルやパッションフルーツの香りが広がり、続いて花のニュアンスやハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、果実味がしっかりと感じられます。中間ではクリーミーさが増し、フィニッシュはすっきりとした酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、わずかな塩味とフルーティな風味があります。
オーストラリアのオードリー・ウィルキンソンが手がけるSémillon-Sauvignon Blancは、地元のテロワールを反映した白ワインです。セミヨンとソーヴィニヨン・ブランのブレンドにより、複雑でバランスの取れた味わいが楽しめます。特に海に近い地域での栽培が多く、ミネラル感が豊かで、フレッシュな果実味が特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成は数ヶ月行われ、オーク樽での軽い熟成も行われることがあります。
外観
淡い黄色から薄緑色の外観で、輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開けたては新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが立ち上がり、時間が経つと白い花やハーブのニュアンスが感じられる。全体的に爽やかで清々しい印象。
味わい
アタックはクリスプで、レモンやライムの酸味が心地よく広がる。中盤ではミネラル感が増し、バランスの取れた酸と果実味が楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今から数年の間に楽しむのがベスト。海の幸や軽い鶏料理と合わせるのが推奨される。熟成ポテンシャルは中程度。