テイスティングノート
【外観】明るい黄金色で、透明感があります。 【香り】熟したアプリコットやオレンジの皮、蜂蜜の甘い香りが広がり、次第に花やハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは非常に甘く、フルーツの凝縮感があり、中間ではクリーミーなテクスチャーが広がります。フィニッシュは長く、心地よい酸味がバランスをとっています。 【余韻】甘美でありながら、フレッシュな余韻が続きます。
オーストラリアの名門生産者、オードリー・ウィルキンソンが手がけるデザートワイン、Winemaker's Selection Dessert Sémillonは、特に甘美な味わいが特徴です。テロワールは温暖な気候と豊かな土壌が育んだもので、熟成により深い風味が引き出されています。このワインは、甘口ワインの中でも特に高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたセミヨンぶどうを使用して発酵され、通常はステンレスタンクで行われることが推測されます。熟成は数ヶ月間行われ、風味の凝縮が促進されます。特にデザートワインとしての特性を引き出すために、遅摘みのぶどうが使用されている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は蜜やトロピカルフルーツの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてオレンジピールや蜂蜜のニュアンスが加わる。複雑さを増す香りが心地よい。
味わい
アタックは甘さが優先し、濃厚なフルーツ感が広がる。中盤ではクリーミーさが増し、酸味がバランスを保ち、心地良い余韻につながる。タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルは中程度。デザートやチーズと合わせて楽しむのが最適。特別な日の締めくくりにぴったり。