テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴ、洋ナシ、白い花、ハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で膨らむ果実味が感じられ、酸味とのバランスが良い。フィニッシュはクリーンで心地よい。 【余韻】中程度の長さで、青リンゴの風味が残る。
グラウブルグンダーは、ドイツのバーデン地方で生産される白ワインで、アウフリヒトが手がけています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、特にピノ系のぶどうが有名です。このワインは、フルーティーでありながらもミネラル感があり、食事と合わせやすいスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
バランスの良い酸味
クリーミーさ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のハーブ焼き
クリーム系のパスタ
サラダ
白身魚のソテー
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成にはステンレスタンクや一部オーク樽を使用し、果実のフレッシュ感を保ちながら、軽いバニラのニュアンスを加えることが意図されています。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つと白い花やミネラル感が顔を出します。全体的に清涼感のある印象を与えます。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が心地よく広がります。中盤では果実味が豊かになり、ミネラル感が加わりバランスを保ちます。酸はしっかりしており、タンニンはほとんど感じられません。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後も数年は楽しめるでしょう。軽快なスタイルで、アペリティフやシーフード料理との相性が良く、カジュアルなシーンにぴったりです。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5