テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリーやラズベリーの果実香に、バラやスミレの花の香りが重なり、スパイシーなニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、滑らかなタンニンと心地よい酸味が中間で膨らむ。フィニッシュには、ほのかなスモーキーさが感じられる。 【余韻】穏やかで長い余韻が、赤い果実の余韻を残す。
シュペートブルグンダー・ソフィアは、バーデン地方のアウフリヒトが手掛ける赤ワインで、エレガントで洗練されたスタイルが特徴です。この地域は温暖な気候と豊かな土壌がワインの品質を高めており、特にピノ・ノワールの栽培に適しています。アウフリヒトは、伝統的な手法を重んじながらも、革新的なアプローチを取り入れ、個性的なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵を経て、オーク樽で熟成される。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度で、フレンチオーク樽を使用している可能性が高い。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッド。透明感があり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした足が残る。
香り
開封直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が前面に出ており、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが感じられる。微かにバラの花の香りも漂い、非常に魅力的。
味わい
アタックはスムーズで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地良く広がり、バランスの取れたタンニンが全体を引き締める。酸とタンニンの調和が良く、余韻に心地良い果実の余韻が残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理やパスタと合わせると良いシーンを演出できる。全体的に洗練された印象で、リピートしたい一本。