テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調が印象的です。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマには微かにバターやトーストの香ばしい香りが感じられます。第三アロマでは、バニラやスパイスのニュアンスが展開します。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりとした中間の膨らみを持ち、滑らかなタンニンが心地よくフィニッシュへと導きます。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと樽由来の香りが残ります。
セント・ニコラウス・シュペートブルグンダー・バリックは、ラインガウ地域で生産される赤ワインで、アウグスト・エーザーによって丁寧に造られています。このワインは、シュペートブルグンダーという品種を使用しており、特にバリック熟成による複雑な風味が特徴です。ラインガウのテロワールが反映されたこのワインは、フルボディでありながらもエレガントな印象を与えてくれます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵が行われます。発酵後はバリック樽で熟成され、風味が豊かになります。熟成期間はおおよそ12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、光にかざすと透け感も感じられる。
香り
香りはブラックチェリーやラズベリーのフルーツ香が豊かで、開けたてはバニラやスパイスのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて土やハーブの香りが立ち上がり、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックは果実味が豊かで、柔らかな口当たり。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にはダークフルーツとスパイスのニュアンスが残り、全体的にバランスが取れている。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーやお祝いの席にふさわしい。