テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で、透明感がある。 【香り】ドライフルーツやキャラメル、オレンジピールの香りが広がり、後にナッツや蜂蜜のニュアンスが感じられる。 【味わい】口に含むと、濃厚な甘みが広がり、バランスの良い酸味が後を引く。フィニッシュにはスパイスが顔を出す。 【余韻】長く続く甘美な余韻が心地よい。
アマネセール・ペドロ・ヒメネスは、スペインのセラ・ガウシャにあるアウローラが生産するデザートワインです。ペドロ・ヒメネス種のぶどうを使用し、甘美でリッチな風味が特徴です。この地域の特異な気候と土壌が、ぶどうに独自の個性を与えています。甘口ワインとして、デザートやチーズとの相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
干しぶどう
キャラメル
オレンジピール
ナッツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トフィー
フレーバー
凝縮感
甘美な酸
滑らかな口当たり
バランスの良い余韻
料理との相性
チーズケーキ
クレームブリュレ
フォアグラのテリーヌ
ナッツの盛り合わせ
フルーツタルト
醸造について
ペドロ・ヒメネスのぶどうは、遅摘みされ、乾燥させて甘みを凝縮します。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後はオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約6-12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚な琥珀色で、光を透過すると美しい金色の輝きを放つ。粘性が高く、グラスに垂れる雫がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は、干しぶどうやキャラメルの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてナッツやスパイスのニュアンスが加わる。さらに、微かにオレンジピールや蜂蜜の香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは非常に甘く、口の中で広がる豊かなフルーツ味が印象的。中盤ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほとんどなく、滑らかな飲み口が楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、熟成ポテンシャルも秘めている。お祝いやデザートとのペアリングに最適で、特別なシーンでの楽しみにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5