テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香が主体で、ハーブや土のニュアンスも感じられる。熟成を経て、バニラやスパイスの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディの膨らみが楽しめる。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残り、バランスが取れている。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートの風味が感じられる。
カステル・シャトレ・カベルネは、アウローラが手掛ける赤ワインで、セラ・ガウシャの特性を活かしたワインです。この地域は豊かな土壌と気候条件に恵まれており、カベルネ種のポテンシャルを最大限に引き出しています。フルボディで複雑な味わいが特徴で、ワイン愛好家から高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カステル・シャトレ・カベルネは、温度管理された発酵タンクで果実を発酵させます。熟成にはオーク樽を用い、果実味と複雑さを引き出すための適切な期間、一般的には12ヶ月程度熟成されると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。繊細な土の香りも感じられ、全体的にバランスが良い。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、酸がフレッシュさを与える。後味には微かなスパイシーさが残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。軽めの肉料理やチーズと相性が良く、カジュアルな食事シーンにもぴったり。